Barbaresco D.O.C.G Asili 2014

  • Ceretto
  • Italien, Piemonte

1 325 kr

  • 750 ml
  • Art.nr CT0401

Sortiment Privatimport

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,5 %

Röda viner

Karaktär

Detta är Ceretto´s signatur Barbaresco: Fantastisk finess och elegans men med en mullrande kraft bakomliggande. Stor komplexitet av kryddor, thé, blommor, röda och mörka bär med mera.

Tillverkning

Spontanjäsning i ståltank med pigeage. Pågår ca 15 dagar, temperaturen varierar beroende på jäsningen. Sedan 10-15 dagars skalmaceration.

Lagring

Efter malolaktiska jäsningen flyttas vinet till franska 300l fat för 12 månaders lagring. Sedan efterföljer ytterligare 12 månders lagring men i större 25hl botti, som är äldre ek. Avslutnings vis ca 12 månader i flaska.

Passar till

Serveras som bäst vid 16 grader till traditionell, elegant norditaliensk mat såsom buljongkokt polenta, risotto med parmesan, raguer av olika slag eller pasta med tryffel från Alba.