Bourgogne Pinot Noir 2021

Karaktär

Ung och nyanserad doft med inslag av solmogna skogshallon och björnbär samt toner av syrén och viol. Smaken är lätt och elegant med lena tanniner. Den pigga syran går som en röd tråd genom vinet och kompletteras av fräscha röda bär och kryddiga toner.

Tillverkning

En första sortering görs i vingården, druvorna förs sedan snabbt till vineriet där man beslutar om en andra sortering är nödvändig. Druvorna avlägsnas från klasarna och får macerera på cementtankar i 14-18 dagar. Man använder endast vildjäst och varje vingårdsläge jäses för sig för att de enskilda komponenterna ska bibehålla sina unika terroir.

Lagring

Vinet har lagrats 12 månader i neutrala ekfat för att sedan spendera 3-4 månader i tank före buteljering. Vinet kan drickas redan nu eller lagras i ett par år

Passar till

Serveras vid 16-18°C till en bricka med ost och charkuterier

Information