J Voillot Volnay Vieilles Vignes 2018

  • Domaine Joseph Voillot
  • Frankrike, Bourgogne

419 kr

  • 750 ml
  • Art.nr IS0201

Sortiment Privatimport

Restsocker 2 g/l

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,0 %

Vin

Karaktär

Ung och nyanserad med lager av fräscha bär och florala toner i doften. Smaken är återhållsam och fokuserad med en imponerande rödfruktig kärna, unga tanniner med attityd och ett imponerande långt avslut.

Tillverkning

Alla vingårdslägen skördas för hand av vänner och familj. En första sortering görs i vingården, druvorna förs sedan snabbt till vineriet där man beslutar om en andra sortering är nödvändig. Druvorna avlägsnas från klasarna och får macerera på cementtankar i 14-18 dagar. Sedan får vinerna ligga på neutrala ekfat i 12 månader för att sedan spendera 3-4 månader i tank innan buteljering. Man använder endast vildjäst och varje vingårdsläge jäses för sig för att de enskilda komponenterna ska bibehålla sina unika terroir.

Lagring

Drick nu eller lagra i ca fem år

Passar till

Servera svalt till krispig, ugnsrostad kyckling med sky.

Information

Druvorna kommer från odlingar om totalt ca 1,8 hektar med majoriteten från lägre delen av Volnay, från lägena Les Pasquier, La Gigotte, Les Lurets och Grands Poisots. Jordmånen skiljer sig åt, från mer kalkrik till lera-dominerad. 2018 bjöd på en våt vinter och ovanligt varm sommar med en skörd som började redan den 30e augusti. Något som bara skett tre gånger sedan mitten av 1970-talet. Man producerade totalt 38 fat av Volnay Vieilles Vignes årgång 2018. 89p The Wine Advocate, januari 2021 89p Vinous, december 2020 92p, Tim Atkin, november 2019 92p Decanter, oktober 2018 (en primeur)