Ceretto Barbaresco Bernadot EKO 2017

  • Ceretto
  • Italien, Barolo

889 kr

  • 750 ml
  • Art.nr CT2801

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,0 %

Röda viner

Karaktär

2016 var ett klassiskt år. Det svalare året har gett ett vin med fräsh syra, yppig frukt och ett långt liv, detta kan absolut lagras. Mycket uttrycksfullt redan vid ung ålder men med en fin elegans genomgående. Stor komplexitet av kryddor, thé, blommor, röda och mörka bär med mera. Elegant vin med kropp. Mjuka tanniner som redan är utvecklade och silkiga. Koncentrerad och symboliserar en expressiv Nebbiolo.

Tillverkning

Spontanjäsning i ståltank med pigeage. Pågår ca 15 dagar, temperaturen varierar beroende på jäsningen. Sedan 10-15 dagars skalmaceration.

Lagring

Efter malolaktiska jäsningen flyttas vinet till franska 300l fat för 12 månaders lagring. Sedan efterföljer ytterligare 12 månders lagring men i större 25hl botti, som är äldre ek. Avslutnings vis ca 12 månader i flaska.

Passar till

Serveras som bäst vid 16 grader till traditionell, elegant norditaliensk mat såsom buljongkokt polenta, risotto med parmesan, raguer av olika slag eller pasta med tryffel från Alba.