Barolo Prapó 2018

  • Ceretto
  • Italien, Piemonte, Barolo

1 095 kr

  • 750 ml
  • Art.nr CT3301

Sortiment Privatimport

Totalsyra 5,6 g/l

Restsocker 0,4 g/l

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,5 %

Röda viner

Ekologiskt

Karaktär

Komplext, kraftfullt och intensivt. Smaken är nyanserad med inslag av mörk frukt av torkade körsbär, björnbär och kryddor med en elegans som tar sig mer uttryck allt eftersom vinet åldras.

Tillverkning

Druvorna pressas skonsamt och musten får sedan spontanjäsa i ståltank med pigeage. Jäsningen pågår ungefär 15 dagar, temperaturen varierar beroende på jäsningen. 10-15 dagars skalmaceration.

Lagring

Vinet har lagrats 12 månader i franska 300L fat. Sedan följer ytterligare 12 månaders lagring i gamla 25hl botti. Avslutningsvis ungefär 12 månaders lagring i flaska. Vinet är redo att njutas ungt men kommer att fortsätta utvecklas positivt i många år.

Passar till

Serveras som bäst vid 16°C till traditionell, elegant norditaliensk mat exempelvis buljongkokt polenta, risotto med parmesan, raguer av olika slag eller pasta med vit tryffel från Alba.

Information

Ceretto äger 2,4 ha av den totala vingårdsytan på 8 ha. Cerettos Prapó vinifieras och lagras på vineriet på Bricco Rocche.