Barolo Brunate 2017

  • Ceretto
  • Italien, Piemonte, Barolo

1 049 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 79931

Sortiment Privatimport

Totalsyra 5,8 g/l

Restsocker 0,4 g/l

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,0 %

Röda viner

Ekologiskt

Karaktär

Silkig och len Barolo med doft av rosor och stor aromatisk komplexitet. Smakrik, elegant och fruktig med toner av röda och mörka bär, fatkaraktär och tanniner. Kan avnjutas direkt efter release men har stor potential att utvecklas i elegans mellan 15 och 20år. Med ålder kommer den att utveckla toner av höstlöv, läder och tobak.

Tillverkning

Spontanjäsning i ståltank med pigeage. Pågår ca 15 dagar, temperaturen varierar beroende på jäsningen. Sedan 10-15 dagars skalmaceration.

Lagring

Efter malolaktiska jäsningen flyttas vinet till franska 300l fat för 12 månaders lagring. Sedan följer ytterligare 24 månaders lagring men i större 25hl botti, som är av äldre ek. Avslutningsvis ungefär 12 månader i flaska.

Passar till

Serveras som bäst vid 16 grader till traditionell, elegant norditaliensk mat såsom buljongkokt polenta, risotto med parmesan, raguer av olika slag eller pasta med tryffel från Alba. Men även tuffare mat med köttprotein.

Recensioner

The 2017 Barolo Brunate is another very expressive wine with a dark fruit signature and extra concentration, thanks to this warm vintage. Layers of black fruit and plum cede to spice, licorice and spent embers. To the palate, the wine shows an open-knit fiber with solid fruit weight and a richly layered approach.

Wine Advocate 94p