Barolo Brunate 2018

  • Ceretto
  • Italien, Piemonte, Barolo

1 095 kr

  • 750 ml
  • Art.nr CT3101

Sortiment Privatimport

Totalsyra 5,4 g/l

Restsocker 0,4 g/l

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,5 %

Röda viner

Ekologiskt

Karaktär

Silkig och len Barolo med doft av rosor och stor aromatisk komplexitet. Smakrik, elegant och fruktig med toner av röda och mörka bär, fatkaraktär och tanniner. Kan avnjutas ungt men har stor potential att utvecklas i elegans upptill 15 och 20 år. Med ålder kommer den att utveckla toner av höstlöv, läder och tobak.

Tillverkning

Druvorna pressas skonsamt och musten får sedan spontanjäsa i ståltank med pigeage. Jäsningen pågår ungefär 15 dagar, temperaturen varierar beroende på jäsningen. 10-15 dagars skalmaceration.

Lagring

Vinet har lagrats 12 månader i franska 300L fat. Sedan följer ytterligare 24 månaders lagring i gamla 25hl botti. Avslutningsvis ungefär 12 månaders lagring i flaska.

Passar till

Serveras som bäst vid 16°C till traditionell, elegant norditaliensk mat exempelvis buljongkokt polenta, risotto med parmesan, raguer av olika slag eller pasta med vit tryffel från Alba.